Novembre, une drôle de date sous nos contrées pour organiser une fête en extérieur… Mais c’est pour une bonne raison ! Novembre, c’est le meilleur moment pour aller pêcher les harengs et les déguster frais. À partir du mois d’octobre et jusqu’au mois de janvier, soit avant la période de frai (la reproduction), les mâles sont remplis de laitance et les femelles de leurs œufs. C’est à ce moment-là que le hareng est le plus savoureux, tous les pêcheurs vous le diront et tout au long du littoral, les associations se mobilisent pour le célébrer.
Dans tous les ports de pêche de la Côte d’Opale on fête le hareng, le poisson roi de nos côtes. Il fit jadis la richesse du port de Boulogne-sur-Mer en le sacrant 1er port de pêche de France.
Lancée en 1991 à Boulogne-sur-Mer par l’association Pêche Animation, la tradition «À chacun sin pin et s’n’hérin…» perdure à travers les ans. Traduisez l’expression par «Un morceau de pain, un verre de beaujolais et un hareng frais grillé au barbecue» et vous aurez en ces quelques mots, l’essence de la fête du hareng.
En une vingtaine d’années, la tradition s’est propagée dans tous les ports de la côte. Les pêcheurs vous attendent devant de grands barbecues géants où, pour une modique somme, le hareng frais sera grillé sous vos yeux. Vous n’aurez plus qu’à le déguster, ou le découvrir si vous n’en aviez jamais goûté, assis autour de grandes tablées conviviales, en baignant dans une ambiance folklorique maritime.
Le hareng côtier pêché par les flottilles locales sera apprécié sur place et/ou emporté sous toutes ses autres formes : fumé, sauré, vinaigré, ou en conserve.
Une fête populaire, de Berck à Calais
Cette manifestation grand public vise avant tout à réhabiliter la consommation courante et gastronomique du hareng et par la même occasion, à sceller une alliance gustative avec le lancement du beaujolais nouveau. La fête du Hareng attire chaque année de nombreux visiteurs fidèles aux traditions maritimes et à la convivialité des fêtes populaires. En novembre, les pêcheurs fêtent le retour du hareng et pour que cette tradition perdure de port en port, la manifestation se décline en plusieurs dates, où chacun imprime sa patte et ses particularités patrimoniales.
Les dates
BERCK-SUR-MER : Festival du Hareng Côtier – 13 au 24 novembre
Fête du hareng roi à Etaples#17 Le samedi 13 novembre : de 10h à 21h – Dimanche 14 novembre : de 10h à 18h, sur le port d’Étaples.
Fête du hareng à Boulogne-sur-Mer#30 « L’Fête à tit Jean » Les 20 & 21 novembre sur le quai Gambetta, de 10h à 19h.
Fête du hareng à Calais #18 Les 27 et 28 novembre, place du Minck à partir de 12h
