Hervé Saison, maire d’Hondschoote : « Ce genre d’activité est à la mode »

Que pensez-vous de l’idée de cette épicerie collaborative ?

C’est dans l’ère du temps. C’est quelqu’un (Lucile Vandaële, ndlr) qui a fait toutes ses preuves dans le commerce.

Donc je lui fais entièrement confiance dans ce projet. Et j’encourage tous les projets de développement économique dans la commune, donc forcément, celui-là aussi.

J’apporte mon soutien permanent au commerce local, quel qu’il soit.

C’est une professionnelle par excellence ?

Oui ! Elle a su diversifier son activité qui existe depuis plus de 30 ans maintenant.

Y a-t-il un manque de commerce alimentaire dans votre commune ?

Là, c’est plus l’opportunité qui va créer le besoin. Ce genre d’activité est à la mode. Tout le monde, élus compris, désire des circuits courts.

Maintenant, de là à dire qu’il y a un manque, c’est un peu fort. Mais ce qui est sûr, c’est qu’il y a de la place à Hondschoote pour se lancer dans ce type de commerce.