Un restaurant d’application bientôt en service

Il est quasiment achevé. Il ne reste que le côté cuisine à terminer. Les employés de l’Esat ont rénové la salle située à l’extrémité du bâtiment pour en faire un restaurant d’application.

Les lieux seront destinés à accueillir le public pour qu’il s’y restaure.

Le service sera assuré à table par les adultes en insertion, sous contrat avec l’Esat du Boulonnais.

« On a déjà l’habitude de tenir de la restauration. Nous accueillons environ 280 personnes à manger chaque midi au sein de l’établissement, du lundi au jeudi » note le directeur adjoint Guy Hanquez.

L’établissement n’attendait plus que quelques feux verts administratifs, et la fin des travaux du coin cuisine, pour annoncer officiellement le lancement de son restaurant d’application.

Des essais ont déjà été menés et sont concluants.

« Nous nous sommes associés à l’ex Biosol, désormais les Jardins du Boulonnais, pour nous approvisionner en légumes frais et locaux. » souligne la direction. Si les légumes locaux sont déjà au programme des demi-pensionnaires, ils le seront aussi pour le restaurant d’application.

Le restaurant d’application devrait ouvrir prochainement.