Pourquoi devrions-nous consommer davantage de légumes verts ?
Poireaux, cresson, brocolis, épinards, choux de Bruxelles. Pourquoi les inclure dans notre alimentation ?
Des atouts de premier choix pour la santé
Les légumes verts étant riches en fibres, ce qui favorise le sentiment de satiété. Ils sont également riches en A, C, E, minéraux, antioxydants… Les légumes verts contiennent une mine de bienfaits pour la santé !
Des couleurs qui égaient l’assiette
Plus une assiette est riche en couleur, plus elle est riche en bons nutriments. Le vert apporte par la même occasion, une dose de joie dans l’assiette !
Zoom sur le brocoli
Les produits laitiers ne sont pas les seules sources de calcium ! Le brocoli est non seulement riche en calcium, mais également en vitamines C, B9, K… Peu calorique, il contient une substance étudiée par les scientifiques : le sulforaphane aux vertus antioxydantes… Idées recettes : gratin de brocoli, pâtes au brocoli et au poisson, quiche au brocoli et au fromage de chèvre, brocoli sauté à l’ail, dans une poêlée de légumes, en écrasé avec des pommes de terre, en minestrone, déposé sur une pizza, consommé cru à l’apéritif…
Pourquoi consommer des épinards ?
Voici un autre trésor naturel peu calorique ! Les épinards contiennent une quantité certaine de magnésium, mais aussi des vitamines A, B9, du phosphore, du zinc, des antioxydants… Idées recettes : spaghetti au blé complet, aux épinards et aux champignons, lasagnes aux épinards et aux légumes d’été, tarte aux épinards, omelette aux épinards, feuilles d’épinards incorporées dans un burger, dans les smoothies…
