Pourquoi consommer de la sève de bouleau ?

Alors, oui, la nature est bien faite, et notre corps est naturellement constitué d’organes émonctoires (le foie, les reins, les intestins, les poumons et la peau) dont l’une des missions consiste à nous débarrasser des indésirables, des toxines…

Nous faisons les foufous et certains industriels aussi…

Nos modes de vie et de consommation, le tabac, le stress, les regrets non digérés… peuvent causer du fil à retordre à l’un ou à plusieurs de nos atouts émonctoires. Entre les aliments transformés bourrés de cochonneries, l’air cracra, l’eau pas spécialement top à 100 %, les médicaments altérant notre chimie intérieure… Une aide supplémentaire est bienvenue pour booster les performances de nos organes !

Pourquoi choisir la sève de bouleau ?

Également appelée « eau de bouleau », elle est une mine de trésors et de minéraux. Elle contient, entre autres, du silicium, du potassium, du calcium, du phosphore, du magnésium, du sélénium, du zinc, du manganèse (cet oligo-élément protecteur de nos cellules contre le stress oxydatif), des vitamines du groupe B, C, A, D et K1…

Résultat (bien entendu, dans le cadre d’une alimentation et d’un mode de vie réfléchis) ? Baisse du stress et de la fatigue, réduction de la rétention d’eau, des articulations soulagées grâce à son action anti-inflammatoire, un teint plus lumineux, des os et des dents en pleine forme, une silhouette plus fine grâce à l’action drainante de la sève…

Quel est son goût ?

Bonne nouvelle pour les palais difficiles. Le goût de la sève est neutre voire légèrement sucré et sa couleur très claire.

Qui la produit ?

Il existe plusieurs entreprises françaises (en Ariège, dans la Creuse, en Corrèze, dans la région Grand-Est…) et proche de chez nous : dans la Somme (marque Eau Bouleau) et chez nos amis et voisins belges, à Viroinval (marque Sosève). On trouve la sève en bouteille dans les magasins bios, en parapharmacie…

Laquelle choisir ?

Privilégiez des sèves non coupées avec de l’eau, issues d’arbres non traités, 100 % pure, sans conservateurs, non pasteurisées ou nanofiltrées. Les jus de bouleau sont quant à eux obtenus après décoction des feuilles de bouleau. Ces derniers sont certes moins chers, mais moins concentrés en vitamines, en minéraux et en oligo-éléments.

Comment est-elle extraite des arbres ?

La récolte de la sève de bouleau mérite une attention bien particulière, puisqu’elle ne dure pas plus d’un mois, généralement entre le 15 mars et le 15 avril, avant l’apparition des bourgeons et des feuilles.

L’extraction est assez sommaire : un trou est percé dans le tronc dans lequel est inséré un tube pour laisser la sève quitter son antre et venir remplir un récipient choisi hermétique et opaque afin d’éviter l’oxydation. Cette sève fraîche ne subit aucune transformation et doit être consommée dans les 2 ou 3 semaines et conservée au frais.

L’avis d’un pro de la santé est recommandé. Elle est déconseillée aux sensibles au pollen, aux personnes connaissant des tracas rénaux, aux femmes enceintes, allaitantes, aux enfants… Pour effectuer une cure, rapprochez-vous d’un ou d’une naturopathe... Il convient de réaliser une cure avec de la sève de bouleau fraîche sans dépasser les 200 ml le matin à jeun pendant 3 semaines (10 jours minimum). Afin de bénéficier de ses bienfaits sans malmener le corps, on respectera les indications des contenants et des pros de la santé.