Voyage gustatif au Moyen-Âge
Le temps d’une conférence, le centre historique Azincourt 1415 vous propose de partir à la découverte des goûts et des saveurs de la cuisine médiévale.
L’expérience a commencé début octobre avec l’association de Camille Delcroix (gagnant de l’édition Top Chef 2018) avec quatre restaurateurs du territoire des 7 vallées. Ensemble ils ont entrepris de faire voyager vos papilles dans le temps, en concoctant des recettes inédites.
Un voyage des goûts et des saveurs depuis l’Antiquité jusqu’aux deux Guerres Mondiales. Chaque restaurateur vous faisant voyager dans une époque précise.
Avec ses onférences gourmandes, la Communauté de communes des 7 Vallées poursuit l’expérience et vous propose de partir à la découverte des goûts culinaires de nos ancêtres du Moyen-Âge, en se mettant dans les conditions de l’époque étudiée, en cuisinant avec les denrées, les ustensiles de l’époque et en adoptant les mêmes modes opératoires.
L’intervenant : «La cuisine Historique», vous présentera divers aspects de la cuisine médiévale. Cette présentation théorique sera suivie d’une dégustation commentée par le chef qui vous fera goûter mets et boisson,emmenant vos papilles dans un voyage de plus de six siècles.
Fabian Müllers, archéologue du goût
Fondateur de «la Cuisine historique», Fabian Müllers, gourmet gourmand et passionné d’Histoire, effectue des recherches constantes sur l’histoire de l’alimentation de l’Antiquité à nos jours.
Il associe la recherche historique à une démarche d’archéologie expérimentale, c’est un véritable travail à la fois sur les habitudes alimentaires, les denrées existantes et les moyens de les cuisiner qui est effectué. De nombreux articles, ainsi que deux ouvrages consacrés à la cuisine médiévale ont été édités, ainsi que quelques publications sporadiques à destination d’universitaires ou du grand public.
Infos pratiques
Deux séances d’une durée de 1h30, à 14h et 15h30. Conférence sur la cuisine médiévale, reconstitution d’une table seigneuriale et dégustation.
Réservation obligatoire au 03 21 47 27 53
Où ? Centre Azincourt 1415, 24, rue Charles VI - 62310 Azincourt
Quand ? Samedi 17 octobre 2020 de 14h à 17h
Combien ? 3€ par personne
Pour plus de renseignements : Christophe Gilliot :03 21 47 27 53 ou christophe.gilliot@7vallees-com.fr
