Flandre : elle nous livre sa recette d’une gaufre mi-flamande, mi-bretonne
À l’occasion de la nouvelle année, la ville d’Hondschoote souhaite ses vœux en partageant une « Stryntje », cette petite gaufre plate, aux habitants. Michèle Pouleyn, première adjointe et organisatrice de l’événement nous livre sa recette de la Stryntje 2024 !
Depuis 2017, un rendez-vous est mis en place à l’hôtel de ville d’Hondschoote le 1er janvier : celui de déguster une « Stryntje », cette petite gaufre plate à déguster, autour d’un petit café pour présenter ses vœux.
Cette année, Michèle Pouleyn, première adjointe et organisatrice de l’événement, avait lancé un petit jeu : celui de découvrir les ingrédients secrets de la Stryntje 2024 qui était la farine de sarrasin et le beurre salé. Une Stryntje mi-flamande, mi-bretonne ! Elle nous livre sa recette !
La recette
Ingrédients (pour 150 gaufres)
– 660 grammes de farine de froment
– 330 grammes de farine de sarrasin
– 500 grammes de beurre salé au sel de Guérande
– 4 œufs
– 250 grammes de sucre blanc
Étapes
– Mélanger les farines de froment et de sarrasin
– Battre les œufs
– Mélanger la préparation aux œufs
– Faire fondre le beurre tout doucement
– Une fois le beurre fondu, bien le mélanger au reste de la préparation à laisser poser une nuit (ou 12h) dans un espace frais.
