VIDEO. Saint-Omer : André Pecqueur, père Noël avant l’heure
Gastronomie
Toute l'actualité Gastronomie
Nos vidéos
02:00
A Calais, une coupe de France de skate animera le bowl du front de mer du 8 au 11 mai
Flandre : Valentin Belleval annonce la date de la mise en service du réseau de bus gratuits
Dunkerque : une centaine de personnes réunies en hommage à Aboubakar Cissé
Les collégiens du Calaisis en concert en Angleterre dans le cadre du projet Sing'in
Les Foulées Hesdinoises d'Hesdin-la-Forêt sont devenus un évènement sportif incontournable.
Le Festi'Vintage de Merlimont a attiré les passionnés
Saint-Venant : en décembre, c’est le grand bal des marchés de Noël
Peut-on filmer ou photographier quelqu’un dans la rue sans son consentement ? Voici ce que dit la loi
Mobilité, langue, communication… : quels sont les défis à la frontière franco-belge ?
Si vous recevez un SMS de remboursement de Doctolib, c’est une arnaque
Le Touquet : une Citroën tente une descente aux cabines… par les escaliers
Toute l'actualité
C’est un concept qui se développe de plus en plus : un escape game à réaliser durant l’apéro. Emilie Parker explique comment le concept est venu à elle et en quoi cela consiste.
Saint-Omer: Camille Delcroix, chef de Bacôve, décroche sa première étoile au Guide Michelin
Chef du restaurant Bacôve depuis décembre 2021, Camille Delcroix, vainqueur de top chef 2018, a décroché sa première étoile au Guide Michelin
Un Laventois participe aux championnats de France de pizza
Les 13 et 14 mars, Anthony Pelissier, patron de l’Autentica à Laventie, disputera les championnats de France de pizza.
Les 13 et 14 mars prochains, Anthony Pelissier, patron de l’Autentica à Laventie, disputera les championnats de France de pizza.
Guide Michelin 2024 : à quelques jours de la cérémonie, deux restaurants du Nord perdent leur étoile
La cérémonie du Guide Michelin 2024 se déroule à Tours le 18 mars. Le Guide rouge a déjà annoncé la liste des restaurants qui perdent une étoile.
CARTE. En France, 630 restaurants ont au moins une étoile au Guide Michelin, voici où ils se situent
La cérémonie du Guide Michelin 2024 se déroule dans deux semaines, le 18 mars, à Tours. Voici où se situent les étoilés 2023.
Les 13 et 14 mars prochains, Anthony Pelissier, patron de l’Autentica à Laventie, disputera les championnats de France de pizza.
Papi Patrick de Guînes poursuit l’aventure (pimentée) de Pékin Express, il raconte les coulisses
Un 4e épisode farfelu ! Patrick Boquet, de Guînes, est toujours dans la course Pékin Express. La dernière étape en Indonésie a réservé des surprises : piment à manger, football les yeux fermés et drapeau rouge…
Le chef Florent Ladeyn va ouvrir un estaminet street food en Flandre
Après Lille et Béthune, le chef flamand Florent Ladeyn va ouvrir son troisième Bierbuik, estaminet street food, au Mont Noir, au printemps prochain.
CARTE. Guide Michelin : deux restaurants du Nord et Pas-de-Calais obtiennent un Bib Gourmand, neuf distingués au total
La sélection 2024 des restaurants distingués par un Bib Gourmand par le Guide Michelin compte deux restaurants dans le Nord et Pas-de-Calais.
Cédric et Séverine Thorez, propriétaire de la boucherie du même nom à Bourbourg, ont été médaillés au Salon de l’agriculture.
La boulangerie-pâtisserie Lamothe détient déjà trois boutiques à Calais et Coquelles. Elle va reprendre les locaux de La Sole Meunière
Arques : Découvrez le nombre de médailles gagnées par Goudale lors du salon de l’agriculteur
Les récompenses du concours général agricole ont été révélées ce mardi 27 février et la brasserie Goudale a obtenu de nombreuses médailles.
VIDÉO. La recette de Christophe Dufossé : le rouget grondin perlon au beurre blanc avec salicornes de la côte, butternut et céleri-rave
On a demandé au chef étoilé Christophe Dufossé d’imaginer une recette avec des ingrédients locaux, de saison et surtout, abordables.
Calais : La Minute de l’info de Nord Littoral du vendredi 23 février
Une vidéo d’une minute, pas plus, pas moins, pour vous donner les trois informations principales du jour…
Votez pour le maroilles, en lice pour le fromage préféré des Français
RTL organise un concours de fromages à l’occasion du Salon de l’agriculture.
Série 2/3
Pour ceux qui ont envie de voyager mais qui n’ont pas forcément le budget pour prendre l’air à des milliers de kilomètres, voici de quoi faire au moins voyager vos papilles tout en restant à Calais. Pour notre deuxième volet de cette série, direction l’Asie pour une excursion piquante.
Chaque année, des lycéens du lycée polyvalent Vauban prennent part à différents concours, en France mais aussi à l’étranger. Ces concours peuvent les mener jusqu’à des finales nationales, comme Éléanore, qui ira à Nice
Ils ont été sacrés pour leur prestation des meilleurs desserts lors de la finale du Championnat de France des desserts Nord – Île-de-France. Mélodie Lehoucq et Pascal Ferrat représenteront la région Nord – Île-de-France lors de la finale nationale, les 3 et 4 avril prochains.
Pour ceux qui ont envie de voyager mais qui n’ont pas forcément le budget pour aller prendre l’air à des milliers de kilomètres, voici de quoi faire au moins voyager vos papilles tout en restant à Calais. Pour notre premier volet de cette série, direction l’Afrique, pour une excursion épicée.
La Minute de l’info de l’Écho de la Lys du vendredi 9 février 2024
Retrouvez tous les vendredis notre Minute de l’info, un format vidéo dans lequel on vous partage un résumé de l’actu en 1 minute… Ou presque !
En Citadelle, avant la bande de Dunkerque, il y a un rendez-vous à ne pas manquer : le Kiribuck, ce concours qui consiste à engloutir le plus rapidement possible un certain nombre d’aliments.
Chaque année, plusieurs lycéens du lycée polyvalent Vauban participent à différents concours, en France et à l’étranger, qui peuvent les mener jusqu’à des finales nationales.
Le lycée Marguerite-Yourcenar va abriter la Finale Régionale du 50e Championnat de France du dessert, sous la présidence de Christophe Dufossé.
La « Coupe du monde de la Chocolatine » se déroule à Toulouse au mois de mars
On aurait aussi préféré que ce soit nommé la Coupe du monde du petit pain…
Une quarantaine d’artisans, de créateurs et de producteurs seront présents à Tilloy-lès-Mofflaines les 10 et 11 février.
CASTING. « Cauchemar en cuisine » revient pour la saison 13 et cherche des restaurateurs dans le Nord et Pas-de-Calais
La production est à la recherche de restaurateurs dans le Nord et Pas-de-Calais.
Le chef doublement étoilé, Christophe Dufossé, mis à l’honneur dans « L’Assiette française » sur France 2 dès dimanche
La nouvelle émission de France 2 explore le chemin de l’excellence en cuisine. Christophe Dufossé sera l’un des chefs mis en avant.
La majorité des événements et activités de 2023 sont reconduites en 2024 avec des nouveautés.
Pour ce samedi 3 février, le boucher du village, Mickaël Trioux, prépare les Brouckissons, des saucissons qui seront jetés lors de la bande de Brouckerque.
Alors que Florine Cazeel, alias Ti Bout’che, la nouvelle cantinière de Brouckerque, se prépare pour sa première bande carnavalesque, le boucher du village confectionne ses Brouckissons qui font la particularité du carnaval de ce petit bout de Flandre.
Nos idées de crêpes et pancakes pour une Chandeleur gourmande et originale
Vendredi 2 février, c’est la Chandeleur! L’occasion de sortir vos appareils pour une crêpe party de folie! On vous a préparé quelques idées de recettes de crêpes et de pancakes pour une fête originale.
Crêpe, brownie, clafoutis… Voici les desserts préférés des Français et ceux des habitants des Hauts-de-France
Cultures Sucre, association regroupant les professionnels de la filière sucre, dévoile les résultats d’une enquête réalisée avec l’institut CSA sur les desserts préférés des Français.
À Calais, comment une famille a trouvé la brique d’or dans une galette d’Alexandre Saison
Samedi 13 janvier, une famille de Marck a gagné la fameuse brique en or cachée dans l’une des galettes de roi du boulanger Alexandre Saison. Il témoigne.
La France en haut du podium de la coupe du monde de boulangerie, une première depuis 16 ans
La Corée du Sud et Japon sont arrivés respectivement deuxième et troisième.
Être traiteur et faire du zéro déchet, c’est possible avec Anthea Carlier d’Isbergues
Un nouveau service traiteur vient d’ouvrir en centre-ville d’Isbergues. Anthea Carlier présente sa cuisine axée sur le zéro déchet.
À Calais, la microbrasserie Bon Vent se diversifie. L’établissement propose, en plus de ses bières faites maison, des formations pour apprendre à brasser soi-même sa bière.
Un nouveau service traiteur vient d’ouvrir en centre-ville. Anthea Carlier présente sa cuisine axée sur le 0 déchet.
Un nouveau service traiteur vient d’ouvrir en centre-ville. Anthea Carlier présente sa cuisine axée sur le 0 déchet.
En collaboration avec un pâtissier dunkerquois, les Givrés, qui créent des illustrations de villes, glissent des fèves dans les galettes des rois.
La Minute de l’info de l’Écho de la Lys du vendredi 12 janvier 2024
Retrouvez tous les vendredis notre Minute de l’info, un format vidéo dans lequel on vous partage un résumé de l’actu en 1 minute… Ou presque !
Le kiwi, le fruit par excellence pour se remettre d’aplomb et affronter l’hiver
Brrrr il fait froid, les fêtes sont passées et votre digestion en a pris un coup, votre peau est terne et votre humeur pas terrible ? On a une petite solution pour vous aider à affronter le reste de l’hiver et pour vous donner un coup de boost : le kiwi ! On vous explique.
Flandre : elle nous livre sa recette d’une gaufre mi-flamande, mi-bretonne
À l’occasion de la nouvelle année, la ville d’Hondschoote souhaite ses vœux en partageant une « Stryntje », cette petite gaufre plate, aux habitants. Michèle Pouleyn, première adjointe et organisatrice de l’événement nous livre sa recette de la Stryntje 2024 !
La Minute de l’info du Phare dunkerquois du mercredi 10 janvier 2024
Une vidéo d’une minute, pas plus, pas moins, pour vous donner les trois informations principales de la semaine, présentée cette semaine par Louise Ben-Bachir.
En collaboration avec un pâtissier dunkerquois, les Givrés glissent des fèves dans les galettes.
Une galette géante pour Les amis des géants wormhoutois !
L’association Les amis des géants wormhoutois a fêté L’Épiphanie à sa façon, en réalisant une galette des rois géante.
Un moment de convivialité et de partage pour la trentaine d’adhérents.
Un prix qui récompense la qualité des produits du boucher-charcutier Christophe Cucheval situé rue Claude à Desvre.
À Ecques Vianney Burette et sa femme avaient pour projet d’ouvrir un gîte, il y a deux ans. Début 2024, les réservations pourront être prises afin de passer une nuit (ou plus) dans un endroit idyllique.
Le classement des meilleures friteries de France 2023 est sorti et, sans surprise, le Nord et Pas-de-Calais dominent
Le classement des meilleures friteries 2023 est sorti !
Près de Saint-Omer: jacuzzi et spa privés dans un nouveau gîte en 2024
À Ecques Vianney Burette et sa femme avaient pour projet d’ouvrir un gîte, il y a deux ans. Début 2024, les réservations pourront être prises afin de passer une nuit (ou plus) dans un endroit idyllique.
L’émission Cauchemar en cuisine prépare sa prochaine saison et cherche des restaurateurs du Nord et Pas-de-Calais
La production est à la recherche de restaurateurs se trouvant dans le Nord et Pas-de-Calais.
Piscine, hammam, sauna… Le nouvel espace bien-être et spa du Château de Beaulieu a ouvert
L’espace bien-être et spa du Château de Beaulieu a été inauguré. Un nouvel équipement qui ravira les clients des lieux !
Alors que l’établissement vient d’inaugurer sa grande nouveauté, un espace bien-être, il s’apprête également à lancer des cartes de fidélité.
Le 6 décembre dernier, étaient inauguré l’espace bien-être et spa du Château de Beaulieu ; un nouvel équipement qui ravira les clients des lieux.
Une recette de dessert pour vos repas de fêtes, expliquée par une restauratrice de Saint-Omer
Inès Dumaine, du Colegram, à Saint-Omer, propose un dessert frais et léger : un mont-blanc à base de meringues, fruits et crème de marrons
Retrouvez tous les vendredis notre minute de l’info, un format vidéo dans lequel on vous présente un résumé de l’actu en 1 minute... ou presque !
Une délicieuse recette pour un dessert de fêtes : Mont-blanc à base de meringues, fruits et crème de marrons
Inès Dumaine, du Colegram, à Saint-Omer, propose un dessert frais et léger pour finir le repas de fêtes : un Mont-blanc à base de meringues, fruits et crème de marrons ! Un délice.
Saint-Omer : notre dessert pour vos repas de fêtes
Après le cocktail, l’entrée et le plat, c’est au tour du dessert des fêtes de fin d’année. Inès Dumaine, du Colegram, à Saint-Omer, nous propose un dessert frais et léger pour finir le repas : un mont-blanc à base de meringues, fruits et crème de marrons
Pour les fêtes de fin d’année, on vous propose une sélection de recettes, offerte par les meilleurs restaurateurs du Pays de Saint-Omer. Pour le plat principal, nous avons fait appel au Claire’marais, à Saint-Omer. Ils nous proposent une recette 100 % végétarienne.